第57章 做点心要标准（第二更，求支持）（1 / 2）

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冯正他们清洗鸭蛋的时候，在铺子里冯健栋和林国峰也在进行尝试。

因为昨天岳志松对艾草的味道接受不了，所以今天冯健栋和林国峰也是尝试用其他的绿色汁液替代。

经过了一番尝试，最终冯健栋和林国峰确定用麦青汁代替。

这是因为麦青汁本身味道很淡，和青团皮胚的糯米粉混合后，几乎是没有其他的异味。

所有鸭蛋洗干净，赵婉清问：“接下来应该怎么办？要把这些鸭蛋全都煮熟吗？”

冯正摇头说：“不，不用煮熟。”

冯诗若赶紧说：“婉清姐姐，不能煮熟的，爸爸和哥哥昨天晚上研究出来的方法，是直接把蛋黄取出来，然后把蛋黄在烤箱里烤熟呢。”

赵婉清听了有些惊讶：“竟然用烤箱烤熟蛋黄？”

冯正点头：“对的，我们一会要把蛋黄和蛋白分离，顺便要把蛋黄上的一层膜去掉，然后喷上一些白酒，放在烤箱里给烤熟，烤到表面冒油就可以。”

岳志松在一旁也是有些惊讶：“原来小冯你们那个馅料是这样做的啊？”

冯正笑着说：“对啊，不光是要调整味道，我们也需要保证混合了肉松过后，馅料吃起来有那种沙沙口感的。”

岳志松接着说：“还真是好复杂呢。”

冯正说：“当然复杂，点心是带给大家甜蜜的东西，一定要用心去做。”

冯正叫上大家一起进门，他从制作间里要来一个大盆，和一个大的烤架出来。

把烤架放在大盆上，接下来的过程可以说是非常解压。

要动手把全部的鸭蛋敲破，然后倒在烤架上，刚好烤架把蛋黄留住，液体状的蛋白直接流入下面的盆里。

开始赵婉清、冯诗若和岳志松都在旁边看冯正敲。

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