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第五十四章?秋闱的机会

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初五的时候,白凌云让李氏带话给玉莞,说是要见一面商量点事情。玉莞正好也定下了九月的新菜,第二日便和李氏一起去了福满楼。

玉莞到了福满楼厨房先查看了下八月做的醉蟹,还剩了一半,确定了基本够九月的订单后,又和李氏讲述起九月的新菜,准备做出样品让白凌云品尝。

九月的新菜玉莞定的是牡丹生菜和红枣桂圆猪手汤。已经入秋有些时日了,牡丹花开的正好,白凌云将周边村镇将快凋零的牡丹花瓣收购起来,制成干花,需要做菜时候,发泡便成。这道牡丹生菜就是用牡丹花瓣加上蜂蜜、饴糖调制的糖汁调味,然后裹上面粉在温油里稍稍炸制。炸成的牡丹花瓣金黄微脆,趁热食用既爽口又留有余香。

而入秋之后,阴阳之气由夏长转为秋收,人体气血亦同,要开始为来年春夏的生长蓄积能量了,这个季节就要适当的排湿毒,滋补健身。

食药不如食补,玉莞选做红枣桂圆猪手汤就是考虑到这个。猪手也就是猪蹄,火上漂毛用火去毛后,用刷子刷净污渍和糊斑,切成小块,加入清水,再把去了壳的桂圆、微微切开的红枣放进汤里,小火炖煮两个时辰,将凝脂熬出,煮的汤色柔白嫩滑,猪手软烂耙和,再加上红枣的点缀,最为适合秋季食用,九月也是桂圆上市的季节,用新鲜桂圆熬煮的汤汁更加清甜。

玉莞带着两道样品菜去见白凌云的时候,李氏并没有跟着,她习惯在厨房干活,平日最多也是和大厨交流,极少和男子交谈,在李氏心里,还是恪守着一个寡妇该有的本分。

玉莞端着菜进入白凌云的屋子时候,白凌云正在收拾着东西,像是要远行。

白凌云见玉莞进了屋,示意她把菜放到桌子上,自己拿起筷子就开始品尝。

“嗯,这牡丹生菜花香满口,炸制的也刚刚好,脆而不糯。猪手汤绵腻醇厚,喝完还能挂汁于喉,可以,让二掌柜写了牌子推吧。”白凌云放下了汤勺,向玉莞点了点头。/

“不过我找你,不是为这事。上月你们做的很好,这生意都快赶上西荣府的福满楼了,这是你们上月的月钱,二十两工钱和十五两提成,上回你说工钱都拿来抵账,那我就给你十五两了。我这可能要离开一段时间,不知道下个月能不能回来,你们的工钱我交代了二掌柜玉叔到时与你结算,这个月你帮我盯着点酒楼的生意,不出大乱子的话,我给你额外奖励。”白凌云拿出封好的银子。

“掌柜的,我可担不了这个大任,你这么大家酒楼,让我管着,人家能信服我这个小姑娘啊?”

玉莞连连婉拒白凌云,开玩笑啊,家里还有一大堆事,哪有空闲管酒楼啊。

“也不叫你管,你看着点账本,就玉叔有什么麻烦事,你给出个点子就行,就只关系吃食上的,我和他们都打好招呼了。”

经过这两个月的相处,白凌云可是知道玉莞有很多想法是和他姐相近的,一些经营理念也很超前。

最后玉莞也没有拒绝掉白凌云的要求,毕竟她和白凌云相处了两个月,还是有些了解他了,这个酒楼基本都是白凌云的私房钱建来经营的,他还是很看重的,而白凌云之前帮助她的恩情也让她不能昧着良心拒绝啊。

今日晚饭并没有李氏要做的,于是玉莞等着李氏下工后,拉着李氏在云溪郡逛起来。

“莞妞儿啊,你这是要买啥啊。”

李氏跟着玉莞到了布铺,看着玉莞在选玄色的布匹,疑惑的问道,家里没哪个要穿这个颜色啊。

“娘亲,我听哥哥说了,这几天,每日放学后,卢先生都会让哥哥去他家专门给他和叔娃讲课,卢先生和我们非亲非故的,对哥哥和弟弟这么好,我们总要有所感谢啊。我想着卢先生一个人,也没人给纳鞋子,做衣服的,送米粮钱财,不如送他老人家衣服鞋袜来的实在。”

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