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第五十章 蚝油可以有(1 / 2)

在这个富庶海边城市,食客对于美食的追求是无止境的,而美味的构成里面怎么能少得了蚝油呢?

空间里面的饮食文化书籍不要太多哟!

于是翠花开始折腾蚝油了,几百斤几百斤的生蚝往小院里拉,大妹和李大娘成为了开蚝主力了。

蚝油制作过程却也非常的简单,它的主要原材料就是生蚝肉,还有糖与盐。

第一步:开出的生蚝肉浸泡两刻钟,泡好之后在清水里冲洗,这个步骤需要把蚝肉在水里反复的冲洗多次;

第二步:冲洗干净后放进锅中,不需要加水小火一直熬制,让每一颗生蚝都变得非常小,非常的干净;

第三步:熬制过程不断搅拌,并在适当的浓度里加入适量的食用盐和白糖,盐度越高,储存时间越长。

对翠花手艺盲目崇拜的众人,就没考虑过翠花做不出来的东西,用大妹的话说:有的人就是在某些方面有天赋!

有天赋的翠花,照着书本,折腾了上千斤生蚝,才做出了满意咸度的蚝油来。

蚝油大餐安排一下:蚝油嫩豆腐、蚝油红烧肉、蚝油排骨、蚝油青菜、蚝油狮子头。

每道菜肴都做了两盘,有加蚝油的,和没有蚝油的,让大家吃完点评,已经脱离温饱,上升到对美食有一定品鉴能力的众人,一致认可了加了蚝油的菜肴。

用二头的话来说,就是多了一股子鲜味!

黑娃还以为翠花想自己开个蚝油厂,结果人家翠花表示,她打算,和王妃商量商量,赚点零花钱!

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