第一百零二章，鱼肉面（1 / 2）

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沃太铎坐在一边看着凤云夕收拾鱼，只见她熟练地挑鱼，并用刀飞快地开肚除骨，沃太铎的嘴已经张得可以放下一整只鸡蛋，看凤云夕眼神充满了欣赏。

“没想到，你的刀工还不错吗？”沃太铎笑着问。

凤云夕白了他一眼，专心继续手中的动作，自己什么时候说自己刀工不好了？凤云夕只不过不想碰这么腥的东西，想偷点懒而已。接下来沃太铎就变得非常安静，老实说，把鱼杀死人人都会，但能像凤云夕这样在极短的时间内将鱼的骨、肉、刺完全分离可不是一天两天就能做得到的。

在沃太铎目瞪口呆的表情中，凤云夕将鱼肉用刀刮为末，加入少许盐、蛋清及淀粉，用手将其以顺时针方向打至起胶，然后将其放入出鱼面用的挠，用力挤压，长长的鱼面就滑溜地掉进热水锅里，慢慢被养熟直至面线变为半透明白色。

小半个时辰以后，当凤云夕将三种做法的鱼面端出厨房，沃太铎都惊呆了，三道鱼面都色、香、味俱全。人美，面也美，绝了。

沃太铎的脸难看得像鬼一样，说话都说不连贯：“这，这，这真的是你做出来的吗？”

“如假包换”都说凤云夕是祖师爷了，谁让你不信，这回脸丢大了吧？凤云夕很满意沃太铎的反应。

“看样子好像很好吃啊。”沃太铎已经忍不住流口水了。

“什么叫看样子很好吃，跟本就是人间美味，不信你每一碗尝尝看”凤云夕打断他的话，翘着二郞腿坐在凳子上，看着沃太铎馋猫般的样子，其实刚才她在厨房已经先尝了一点，自己做的面简直是赞不绝口。其实凤云夕所做的无非是最简单的几样：

第一道是清汤鱼面，以剔除下来的鱼头鱼骨加少量酒、姜片及盐直接熬制成清淡汤底，再将慢火养熟的鱼面在生姜水里过一下水，开水焯过后放入汤底调味，洒上少量葱花，并放入几根焯过的菜心“面的碗用的是类似于汤盘的白色细瓷碗，只见白绿相间，飘着几点香油，清香怡人。此道重点突出鱼面鲜美细滑的本质。

第二道是凉拌鱼面，鱼面焯熟后，摆在四方形瓷盘内，浇上以番茄蓉、爆香的洋葱粒及香芹立蒜泥、爆香的猪肉末、姜汁、豆蔻粉及少许盐所混合的酱汁，点几点醋。另外在盘沿缀上番茄片与青瓜片。重点突出特别的口味

第三道是炸鱼面，顾名思义了，摆在圆陶盘里，四周围了一些薄荷叶碎。

对于凤云夕来说，这只不过是九牛一毛，实际上因为某些调味品这个年代根本没有，这几道鱼面只能算得上半成品；但对于眼前这帮呆子，凤云夕现在就是神厨转世。

“哎呀，这清汤鱼面只有一根呢”沃太铎开始大惊小怪了，凤云夕莞尔加了蛋清及少许淀粉进去，鱼面很筋斗，一根就是一碗，绝不断开。

“还有，这个炸的鱼面，很松脆啊~”沃太铎不住地赞叹。

凤云夕点点头给沃太铎倒了一杯茶。

“不仅松脆，口味儿好像很特别。从没尝过这样的鱼面，虽然是炸出来，却一点也不油腻。”沃太铎吃完了一碗接着吃剩下的两碗，丝毫没有打住的意思。

凤云夕笑笑，“怎么样？太子殿下，吃的还满意吗？”

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