第236章 柬埔寨美食
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“这几道菜确实不错，用料都是我们熟知的食材，但是酱料不一样，味道也不一样！”
“是的，特色菜，来柬埔寨一定要吃当地的特色菜，感受一下不同的美食文化！”
“下面我给大家介绍一下米粉汤，米粉汤在柬埔寨也比较常见，经常作为早餐食物。”
“它由米粉和用柠檬香草、姜黄根以及泰国酸橙制作而成的青咖喱组成，上面覆有薄荷叶、豆芽、绿豆、香蕉花、黄瓜和其他蔬菜。”
“配菜也是很多的！”
“是的，美食想要好吃，就需要配料，厨师要特别懂，哪些配菜，可以搭配，这要经过专门的学习，饭店请来的厨师，都是受过训练，而且厨师是做菜越多，时间越长，越能钻研出来，这是一个手艺，也是美食艺术，我看过中国厨师雕萝卜，真是了不起，中国厨师精致，要招待贵宾的时候，就拿出造型优美，色香味俱全的菜肴。”
“作为一个中国人，我还是很为我们中国的美食骄傲的，虽然我在柬埔寨生活，我还是觉得我们中国美食品种更多，菜品更多，各种菜系也更丰富，毕竟是东方大国，但我也看到了柬埔寨美食的优点，他们也有他们的特色，尤其是在配菜和酱料上，还是有他们的特色，可圈可点，味道还是不错的！”
周森点头，“这些菜食材并不名贵，看上去就是家常菜，但也做出了柬埔寨的特色，尤其是酱料，我还挺喜欢这种酱料，能提高食物的鲜味，颜色也好看。”
“我们再来介绍这道菜，油炸螃蟹是柬埔寨的海滨城市白马市的特色菜，这道菜由新鲜的螃蟹和本土的贡布青椒炒制而成。”
“柬埔寨、泰国都靠近海，所以有这样的地理位置，海鲜就很多，螃蟹、虾、鱼都很容易买得到，所以饭店里以它们为食材，油炸螃蟹颜色很好看，红彤彤的，都烧熟了，芳香的贡布青椒闻名全球美食界，它风味独特的青椒子也能给我们留下深刻的印象。”
周森咬了一口，“嗯，还挺好吃的，我挺喜欢吃螃蟹的，小时候，我爸妈经常买螃蟹回来，用各种方法来烹饪，可以蒸，用一个大的蒸笼蒸熟，也可以放到水里去煮熟了，油炸的也有。”
“我在国内吃蒸螃蟹、煮螃蟹比较多，油炸的吃的不多，来柬埔寨，还是第一次吃油炸螃蟹，觉得挺有新鲜感的！”
“哈哈哈！您可以搭配这种酱料，味道很不错！”小杨把酱料碟子往周森的方向推了一推。
“好的，谢谢！”
“烤鱿鱼，鱿鱼上刷有酸橙汁或者鱼露，然后串在木签上烤制而成，最后佐以一种源于贡布的柬埔寨酱汁，这种酱汁由大蒜、鲜辣椒、鱼露、柠檬汁和糖调制而成。”
“烤鱿鱼，国内也常见，在街边，经常看到有人在卖，这个我们很熟悉，我发现很多菜，和我们国内也有点类似，就是配菜和酱料不同。”
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