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第512章 缅甸咖喱

永恒中文网【yhzww.com】第一时间更新《共筑未来》最新章节。

周森问:“在缅甸的华人多吗?”

塞耶点头,“在缅甸的华人比较多,所以,在缅甸,尤其是在曼德勒,你可以品尝到很多具有中国风味的小吃。”

“华人在这里开中餐厅的还是很多的,美食是没有国界的,只要好吃,也能吸引当地人,当然也有华人来光顾,如果食物好吃,就有了回头客,下一次,还会来品尝。”

“老顾客,还会主动介绍其他朋友来餐厅吃饭,就像我和这家的店老板认识一样,刚开始也是来吃饭,觉得好吃,就经常来,一来二去,就认识店老板了,成为了好朋友!”

“而这些风味小吃中,又以云南风味为盛,比较著名的就是云南的麻辣菜了,在古城曼德勒的73条街以及34条街唐人街上,麻辣菜是最多的。”

“开店的大都是居住在缅甸的华人,主要是从云南过去的华人,由于缅甸人爱吃辣,加之在那边的云南人也很多,所以,每当夜幕降临,这些店的生意是最红火的时候。”

周森点头,“云南人还是很有闯劲的,我之前也听说有几个云南的朋友,他们也去国外发展,去柬埔寨,去缅甸,去泰国,离得近,就想出去闯一闯,他们是抱着能闯出去,就出去发展,如果生意做得不好,大不了再回云南的想法。”

“有一些胆子比较大,头脑比较聪明的,去东南亚做生意,开饭店成功了,能发展下去,就不愿意回来了,就留在国外发展了。”

“是的,确实是这样的,华人去东南亚国家发展的也很多的,世界上,随处都能看到华人的身影,我还是很佩服你们华人的,勤劳、善良,很执着,有一股韧劲,一定要出去闯一闯,才开心!”塞耶说。

“哈哈哈,中国人确实很有闯劲,人们都想过上好生活!”周森也笑了。

美食发展其实也有一个过程,人们逐渐发现在过去多年里被隐藏的一种特色烹饪有着丰富、显著的辛咸辣风味,以往在任何其他菜式里没有发现踪迹的南亚、东南亚的影响以及一整套的原料。

在缅甸,咖喱是最主要的元素,一盘多肉多油的咖喱饭,周围有猪肉、鱼肉、虾、牛肉或者羊肉系列,会有其他配菜。

这些包括米饭、馅饼沙拉、一小碟油炸蔬菜、一小碗汤,和一大盘新鲜的半熟蔬菜以及香草,吃的时候配着蘸酱,蘸酱有一种缅甸当地的蘸酱,一种水分多的鱼味酱,还有一种辣椒、大蒜和油炸干虾仁的混合物。

在咖喱餐厅,汤里则可能是小扁豆和蔬菜根,小菜就可能是香脆的印度薄饼了,前菜之后,还会吃到一道传统的缅甸甜点,漆器盘子里盛放的腌茶叶和坚果,或者一杯椰糖。

缅甸人喜欢干面小吃,从本质上来说其实是用面做的沙拉,配上肉汤而其中最美味最普遍的这种小吃用鸡肉、切成片的鱼饼、豆芽和卤鸡蛋配上米线,非常好吃。

原料中加上烘焙的鹰嘴豆粉、姜黄粉和辣椒油,将这些配料摇匀,再加上腌菜和一碗肉汤,就大功告成了。

不像西方的甜点,缅甸的甜点统称为并不单独作为甜食来吃,而是作为小吃,尤其是在早晨和下午与茶搭配在一起来吃。

而且不像东南亚其他地方的甜食与糖离不开关系,缅甸的甜食通常是从磨碎的椰果、耶汁、米粉、糯米饭、木薯粉和水果中获得甜味。

“这还挺热播的,这是我第一次品尝缅甸的甜食,味道还是和我在泰国吃过的甜食,在欧洲吃的甜食是不一样的!”

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